Domaine de la Rouletière :

« Cette cuvée est issue du terroir d’Aubuis qui fait la puissance de ce demi‐sec. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité. Une partie de ce vin fermente en cuves thermo‐régulées l’autre en fûts de chêne il est élevé durant 6 mois sur ses lies ».

Cépage : Chenin (100%)

Élaboration : En conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en fût de chêne, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Vinification classique, Bâtonnage régulier. Élevage en fût de chêne, élevage sur lies.

Dégustation/Œil :

Couleur : jaune bouton d’or, claire, reflets or.

Nez : Aromatique, fruité, légers arômes de fruits exotiques, légers arômes de poire.

Bouche : Harmonieuse, riche, souple, légères notes de coing, subtiles notes de fruits cuits, subtiles notes d’épices, notes de silex, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité.

Service/Température de service : Entre 10° et 11°

Garde : À consommer à partir de 2014

Accords Mets et Vin : À vocation apéritive, Entrées chaudes, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits

Contenance : 75cl