Saumur Blanc, Le Clos De La Thibaudière 2014

20,00

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Domaine Les Hauts De Rocheville :

Localisation : Le Clos de la Thibaudière prend racine sur la commune de Brézé, en bordure de la forêt de Fontevraud, dans l’aire d’AOP Saumur Blanc.

Cépage : 100% Chenin.

Terroir : Une terre de sable et limon en surface, une couche d’argile, et la pierre de tuffeau constituent les conditions géologiques qui font de Brézé une des plus belles terres à Blanc de l’Anjou.

Récolte : Vendanges manuelles. Faible rendement de 30HL/Ha.

Vinification et Élevage : Les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique pendant plus de 3 heures, dans le respect de la vendange. Puis l’élevage en foudre et en barrique dure au minimum 9 mois pour une expression exceptionnelle du Chenin, tout en finesse et tension.

Dégustation : L’acidité et le gras de ce vin se marient dans un bel équilibre sur des notes citronnées. Ce vin iodé et “salivant” est tendu et ciselé mais présente également une belle longueur.

Conseils du Vigneron : Servir juste rafraîchi (12 à 14°C). Il pourra vous accompagner tout au long du repas et s’appréciera particulièrement avec de belles huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques au Maracuja, un tartare de truite fumée, mais également du boudin blanc truffé accompagné de champignons. C’est un partenaire de choix pour des mets raffinés.

Garde : Splendide par sa fraîcheur, il se gardera près de 15 ans dans une bonne cave.

Contenance : 75cl

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