Domaine André Dezat & Fils : 

Situation :

« Le vignoble de pouilly Fumé est une aire viticole s’étendant sur 1224 hectares le long de la Loire à 200 km au Sud de Paris ».

Superficie : 15 hectares.

Sols : 20% Terres blanches, 37% Caillottes, 43% Argilo-siliceux.

Encépagement et densité : Sauvignon Blanc et 6700 pieds/hectare.

Age moyen des vignes : 25 ans.

Vinification : Tri de la vendange, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique longue (30 à 60 jours environ) à température régulée (16 à 19°C) et un élevage sur lies fines durant 3 mois.

Dégustation :

Couleur : Jaune pâle avec une belle brillance.

Nez : Intense avec des notes de fruit de la passion, pêche et d’agrume.

Bouche : Harmonieuse avec une dominante florale où s’entremêlent des notes de pêche et d’agrume le tout englobé par une belle minéralité en fin de bouche.

Accords Mets et Vin : Il s’appréciera parfaitement lors d’un apéritif, en accompagnement d’un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, de fruits de mer, de poissons et de viandes blanches.

Conseil de dégustation : Vin à servir entre 8 et 10°C.

Contenance : 75 cl