Domaine La Colombière : 

« La petite histoire… Vin de gourmandise et de convivialité pour découvrir la Négrette, notre cépage culte ! Cépage original et patrimonial de notre Appellation Fronton, entre Toulouse et Montauban, qu’on ne devrait jamais quitter… »

Vignerons : Philippe et Diane CAUVIN

Encépagement : Négrette

Superficie / Age moyen des vignes : 6 ha – 30 ans

Sol / Culture : Graves sidérolithiques et limons sablonneux AB – biodynamique certifié

Vinification : Vendanges manuelles triées, encuvage par gravité. Vendange partiellement éraflée, non foulée. Vinification naturelle sans intrants œnologiques en cuve béton brut. Cuvaison de 15 jours par infusion.

Élevage : Cuve béton brut 5 mois. Vin non collé, légère filtration Mise en bouteilles, Le 21 février 2020 – SO2 total < 25 mg/L

Contenance : 75 cl