Minervois, CUVÉE “S” 2019

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Vignoble du Loup Blanc :  

« Domaine de 16 ha créé en 2003 et cultivé en agriculture biologique et biodynamique dans la partie du Minervois appelée le Causse ».

Terroir : Parcelle argilo calcaire, altitude entre 200 et 250 mètres, exposition nord, vigne palissée. Taille guyot, densité : 4000 pieds par hectare

Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache

Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie, vendanges manuelles

Vinification : Vendange triée au chai sur table vibrante. Egrappée et foulée. Vinification en cuve béton 8 jours de fermentation en levures indigènes Après légère filtration, mise en bouteille par nos soins

Servir à : 17°

Recette : Terrines Charcuteries

Garde : 2 à 4 ans

Alcool : 13 % / vol.

Contenance : 75 cl

Obturation : Liège naturel

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