Domaine la Rouviole : 

Cuvée : “Aux échecs jouer a tempo signifie sans réfléchir car instinctivement. Ce vin se veut un reflet fidèle d’un minervois typique : structuré, minéral et aux saveurs de garrigue”.

Terroir : Sol argilo-calcaire et grès. Vignoble plein sud entre 100 et 200 mètres d’altitude.

Cépages : Syrah 66 % – Cinsault 34 %

Récolte : Manuelle. Maturité moyenne des baies. Rendement de 45 hl / ha.

Vinification : Éraflage et foulage, méthode traditionnelle, avant une cuvaison de 2 semaines.

Élevage : En cuve béton et fibre de verre .

Accords Mets et Vin : La cuvée A TEMPO sera appréciée sur une salade de chèvre chaud ou un gigot d’agneau. Température de service 15°C .

Contenance : 75cl