Domaine la Rouviole :
Cuvée : “Aux échecs jouer a tempo signifie sans réfléchir car instinctivement. Ce vin se veut un reflet fidèle d’un minervois typique : structuré, minéral et aux saveurs de garrigue”.
Terroir : Sol argilo-calcaire et grès. Vignoble plein sud entre 100 et 200 mètres d’altitude.
Cépages : Syrah 66 % – Cinsault 34 %
Récolte : Manuelle. Maturité moyenne des baies. Rendement de 45 hl / ha.
Vinification : Éraflage et foulage, méthode traditionnelle, avant une cuvaison de 2 semaines.
Élevage : En cuve béton et fibre de verre .
Accords Mets et Vin : La cuvée A TEMPO sera appréciée sur une salade de chèvre chaud ou un gigot d’agneau. Température de service 15°C .
Contenance : 75cl
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