Domaine Philippe Girard : 

« Nous possédons quatre appellations différentes en Savigny-lès-Beaune 1er Cru : Les Peuillets, Les Narbantons, Les Lavières et Les Rouvrettes. Ils se distinguent tous différemment selon plusieurs critères comme l’exposition, la nature du sol… ».

Appellation : Savigny-lès-Beaune 1er Cru « Les Peuillets »

Age de la vigne : 60 ans

Densité : 10000 pieds/ha

Sol : Argilo-calcaire

Cépage : Pinot Noir

Vinification : Éraflage 100%, macération préfermentaire (4 à 5 jours), remontage et pigeage, durée de cuvaison 8 à 10 jours, élevé en fût de chêne durant 10 à 11 mois avec 25 à 35% de fût neuf.

Caractéristiques :

Visuelle : Robe rubis, légèrement foncée

Olfactif : Nez fruité, petits fruits rouges

Gustatif : Souple, veloutée, de la fraîcheur et d’agréables parfums de fruits rouges

Accords Mets et Vin : Les Savigny 1er Cru se marieront très bien avec une pièce de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie, laquée ou caramélisée. Pour les fromages, ils préfèrent ceux aux saveurs douces comme le Chaource, Brie, Tomme, Epoisses, Cantal.

Contenance : 75cl